شیر استاندارد

شیر، به اندازه کافی عجیب، محصول فصلی است. تولید شیر شروع به از بهار افزایش می یابد، و رسیدن به یک تابستان اوج به زمستان به طور قابل توجهی کاهش می یابد. شما می توانید در اطراف ده ها تن از فروشگاه ها در جستجوی عنوان فن، شیر "واقعی" یا "زندگی"، و یا، "خام"، اما او را پیدا نکردند. در عوض، بخش لبنی نشان می دهد کیسه را از فروشندگان مختلف با کتیبه های مرموز: "شیر استاندارد" یا "شیر پاستوریزه". ما، شهروندان عادی، آن را گیج کننده است: چه می کند این کتیبه؟

و در واقع، آن ساده است. شیر استاندارد - شیر، پردازش از گذشته است. هدف از فن آوری در گاوداری به حل تعدادی از وظایف را کاهش داد: اجازه ندهید که شیر به نوبه خود ترش تا زمانی که ممکن است. و این راه به اندازه کافی هستند. سخت ترین و شایع ترین - عقیم سازی (چند را به جوش). راه دوم - پاستوریزاسیون. این روش چند ملایم تر به مدت 30 دقیقه شیر در دمای 65-70 درجه نگهداری می شود. نشانه گذاری (آیکون) UHT نشان می دهد درمان با درجه حرارت بالا: گرم شدن سریع (برای چند ثانیه - 135 درجه)، و پس از آن - خنک کننده سریع و آنی.

اما پاستوریزاسیون - کسب و کار به طور معمول برای جهان است. اما "احیای" از پودر شیر در شک. و برای عبارت "شیر استاندارد" است که اغلب پنهان چنین psevdomoloko. چگونه به توضیح این تکنولوژی؟

شیر استاندارد می توانید از دو نوع باشد.

1. شیر تازه مجموع، با توجه به یک تکنولوژی خاص است که محتوای چربی، استاندارد وضع به ارمغان آورد.

2. شیر استاندارد شده (و یا ترکیب و یا بازسازی) از پودر آماده شده است. من به یاد داشته باشید آب میوه تجاری قدیمی "دعوت" را با یک عبارت سرگرم کننده "فقط آب اضافه کنید". در اینجا اصل همان: سازنده می افزاید: به آب شیر خشک. اما برای برخی از دلیل را فراموش کرده ام در شهرت خریدار قرار داده است. یا فراموش نمی کند؟

حضور پودر خریداری شده در مایع تنها می تواند تجزیه و تحلیل طیفی را نشان می دهد. تجزیه و تحلیل معمول سنتی از نتایج انجام نمی دهد. این نیاز تنها به یک معاینه ویژه. اما کسانی که می دانند طعم و مزه شیر طبیعی، آن را به رسمیت شناخته و به طعم و مزه، بدون تجزیه و تحلیل: پودر شیر استاندارد است طعم و مزه خاص شیرین، نمونه ای از یک پودر شیر.

چیز عجیب و غریب - به نظر می رسد، اجرای شیر در همه مزایای شیر: تولید کنندگان، خریداران و فروشندگان. مزارع لبنیات به طور مداوم در تصویب شیر تازه در مغازه ها، خریدار می داند که شیر در حال حاضر (کل) است، و فروشگاه های خود را دارند (می تواند) درصد فروش از آنها از شیر بسته بندی شده دریافت خواهید کرد.

اما مشکل این واقعا است.

در مرحله اول، شیر اشاره به تباه محصولات. بنابراین، می توان آن را ترش به نوبه خود، عدم رسیدن به ضد. این است - از دست دادن. مستقیم.

دوم، شیر حرارتی درمان نشود، ممکن است "شگفتی" در قالب سالمونلوز و سل را ارائه دهد. و اگر به طور ناگهانی سوء ظن خواهد حداقل یک حیوان سقوط، شما باید برای جلوگیری از حمل و نقل کالا به طور کامل. پردازش این پرسش همان شاخه است.

سوم، شیر تجارت در خیابان (در بازار) نیاز به بسیاری از منابع و گواهینامه های مختلف. و برای هر یک از طرفین. این قطعنامه از خدمات دامپزشکی به SES، که در مورد ایمنی محصولات تایید شده است. آن را به ارزش پول است. همه چیز بستگی به در دسترس بودن از زمان و منابع مالی. شیر "صبر کن" را نمی خواهد. مهلت اینجا تنگ است. بنابراین دهقانان مجبور به شیر به خریدار اول از پیشنهاد، قیمت به وضوح کم است.

بازنده هستند و تامین کننده شیر (روستاییان)، و مصرف کنندگان از انتخاب محروم هستند. آن را مانند در افسانه روسیه است: به نظر می رسد سبیل به جریان می شود، به طوری که به دهان نیست.

ما فقط می توانیم برای تولید کنندگان نجابت امید و فراموش نکنید که به دقت بخوانید برچسب (ویژه کسانی که با چاپ کوچک)، با این امید که شیر نرمال که ما در یک قفسه صورت، آن را اشاره به "ذهن №1" - یک تکه و تازه .. .