دستور العمل های گوشت گاو ساق پا

سعی کنید برای تهیه این ماده به عنوان ساقه گوشت گاو است. دستور العمل های اصلی، ساده و سریع دست آمده است. گوشت ساق پا خوب، مناقصه و بسیار خوشمزه است. بنابراین، وعده های غذایی با مواد تشکیل دهنده را می توان روزانه مصرف می شود.

پا ملایم پخته شده گوشت گاو بر روی استخوان

این ظرف است که در فر پخته. دستور غذا برای دو وعده در نظر بگیرید. شما نیاز به چنین مواد لازم:

1. گوشت گاو ساق استخوان - 2 عدد.

2. موسیر - 1 کامپیوتر.

3. پیاز سفید - 1 کامپیوتر.

4. سیر - 1 حبه.

5. هویج بزرگ - 1 کامپیوتر.

6. کرفس - 1 ساقه.

7. شراب قرمز - 1 قاشق غذاخوری.

براث 8. گوشت گاو - 4 قاشق غذا خوری.

9. گوجه فرنگی قرمز - 0.5 کیلوگرم است.

10. رزماری تازه - 1 بهار.

11. ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری ..

12. پونه کوهی - 1 قاشق چایخوری ..

13. نمک - به مزه.

14. شیر - 2 قاشق غذاخوری.

15. روغن زیتون.

برای تهیه غذاهای گوشت نیاز به یک کمی از هم جدا از استخوانها میشود. برای به دست آوردن شکل گرد، و لینک موضوع. نمک گوشت و آزادانه با روغن زیتون روان. سرخ ساق پا در همه طرف.

هویج و پیاز دو نوع برش خودسرانه است. اضافه کردن سبزیجات و روغن سرخ کرده برای نگهداری میله. وقتی که پیاز نرم است، سپس اضافه کردن براث شراب (می توان با آب جایگزین). مایعات نیاز به اندازه کافی برای پوشش بسیاری از گوشت.

گوجه فرنگی از طریق یک غربال مالش، آب گوجه فرنگی باید به مخزن، که در آن ساق پا هستند ریخت. پوشش و بجوش و خروش آمدن به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم. سپس تمام ادویه جات و گیاهان، که در دستور اضافه کنید. بجوش و خروش آمدن تا گوشت پخته شده. باید نرم و ملایم باشد.

به طور معمول، ساق پا از گوشت گاو است برای حدود دو ساعت آماده می کند. در صورتی که مایع به سرعت تبخیر، شما نیاز به ریختن شراب، آب یا آبگوشت. ممکن است با سوپ زرت (فرنی ساخته شده از بلغور ذرت) و یا با سیب زمینی آب پز عرضه می شود.

ملایم پخته شده بدون استخوان ساق پا

این دستور غذا را آسان تر به قبلی است، اما آن زمان زیادی طول می کشد. برای تهیه غذا، دو ساق پا گوشت گاو، آنها را از استخوان جدا، به خوبی و به جای شستشو در یک حوله کاغذی.

سرخ کردن گوشت در حرارت بالا تا طلایی شود. آن را در یک تابه. حالا قطع پیاز سبز، اما کوچک نیست. طول نوار باید حداقل 3 سانتی متر باشد. هویج برش به برش. ریز ریز کردن زنجبیل، سیر و بادیان رومی. تمام مواد را به میل خود. آنها از عطر و طعم ظرف و طعم غیر معمول است.

همه سبزیجات آماده را در یک ظرف، محل گوشت. اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری. شراب قرمز، 1 کانال. ل. سرکه و آبگوشت گوشت گاو (حدود 3 ST). لازم است که مایع را پوشش می دهد گوشت و سبزیجات.

حالا همه چیز را با نمک، پوشش و بجوش و خروش آمدن روی حرارت کم به مدت حدود دو ساعت است. با این حال، این است تنها در صورتی که گوشت جوان است. گاهی اوقات آن را به زمان بیشتری نیاز است. وقتی گوشت می تواند به راحتی با یک خلال دندان سوراخ شده، آن را آماده.

به تدریج، مایع کاهش می یابد. ساق پا گوشت گاو بدون استخوان نرم تر، ترد و آبدار است. وقتی گوشت پخته شده است، آن را حذف، سرد و زیبایی را به محافل و یا نیم دایره را کاهش دهد.

نگهداری میله، پخته شده در فر

جدا کردن گوشت از استخوان است. آن را بشویید و آن را خشک. نمک، فلفل آزادانه ساق پا و روغن زیتون روان. را در یک کاسه، اجازه دهید promarinuetsya. بعد از 20 دقیقه اضافه کردن 3 قاشق غذاخوری. L. سس سویا و 2 قاشق غذاخوری. L. عسل. اجازه دهید میله در مارینا.

در همین حال، برش را به قطعات هویج بزرگ، پیاز سبز، سیر. شما می توانید گرم فلفل اضافه کنید. سپس یک ورق پخت را، در فویل خود دراز. قرار دادن تماس گوشت بریزید و سبزیجات است که شما در پیش آماده کرده ایم. پوشش مواد تشکیل دهنده با فویل. محل در فر 250 درجه. پخت به مدت 1.5 ساعت است.

فراموش نکنید که به صورت دوره ای بررسی گوشت. نیم ساعت بعد، باز کردن فویل بالا به گوشت پنیر آب شود. هنگامی که 30 دقیقه طول می کشد، به نوبه خود ساق پا در طرف دیگر.

گوشت کل حدود 3 ساعت پخته. ایده آل با پوره سیب زمینی.

راهنمایی پخت و پز

در هنگام انتخاب گوشت همیشه با توجه به قطع پرداخت. اگر رنگ قهوه ای تیره یا خاکستری، ساقه حیوانی و یا قدیمی است. گوشت باید رنگ قرمز روشن می شود و بدون هر گونه نقاط. اگر می خواهید گوشت گاو ساق بسیار آبدار و نرم بود، باید آن را روی حرارت کم رنج بکشم. حتی در گوشت سرد خوشمزه است.

برای دادن یک رنگ خاص و عطر و طعم، ساق پا به خیس خوردن پیاز در پر و شور، که به انواع گیاهان و ادویه جات اضافه لازم است.

قبل از اینکه شما پخت گوشت در فر، آن را سرخ در ماهی تابه. سپس آن را معلوم ساق نه تنها طعم، نرم و ملایم است، اما همچنین بیشتر آبدار. مواد تشکیل دهنده مانند سیر، زنجبیل و فلفل، اصالت استرس و خوش طعم.

ارائه

با تزئین ظروف نیاز به خلاق، نشان دادن تخیل و آزمایش کنید. نگاهی ساق گوشت گاو سرد، برش آن مورب حلقه ها و صفحات مدور نهاده شده است.

در یک ظرف، یک برگ کاهو بر روی آن چند قطعه گوشت با استخوان ساق پا. به طور جداگانه، طبخ سس شیرین و ترش، که اضافه آناناس و آب لیمو. پور آنها را در یک ظرف دایره، اما شما می توانید چند قطره قرار داده است. این همه در سلیقه ها و ترجیحات خود را دارد.

آیا در مورد سبز را فراموش نکنید برای اینکه بر نه تنها طعم، بلکه زیبایی از ظروف. سبزها می توان خرد شده پاشیده و گوشت او. اگر شما را دوست ندارند، قرار داده و سپس چند برگ جعفری و یا پیاز سبز، مارچوبه. به علاوه، تزئین مواد ظرف مانند فلفل دلمه ای رنگارنگ و گوجه فرنگی. سبزیجات نیز می توانید یک صفحه را در یک دایره قرار داده است.

خلاق باشید، تجربه، و بستگان، عزیزان مهارت های آشپزی خود را قدردانی میکنیم.