انواع shampinona- چگونه به تشخیص قارچ خوراکی و سمی؟

بسیاری از گونه قارچ وجود دارد، اما ما در مورد قارچ دکمهای (Agaricus) صحبت کنید. امروز، آن است که لازم نیست آنها را جمع آوری در جنگل، چرا که در هر سوپر مارکت به فروش می رساند قارچ کوچک سفید زیبا - یک نوع از قارچ. فرانسه آموخته است که چگونه به رشد آنها را در قرن هفدهم. در حال حاضر، در میان قارچ خوراکی از نظر تولید، این گونه اشغال مقام اول در جهان است.

قارچ در طبیعت

با وجود قیمت خود، بسیاری از آرزوی بیرون به طبیعت برای قارچ، چرا که "شکار قارچ" - بسیار مفید، سرگرم کننده و فعالیت هیجان انگیز است. این اجازه می دهد شما را به طور کامل از مشکلات روزمره فرار، به صرف برخی از زمان به تنهایی با طبیعت است. همانطور که جالب است برای پیدا کردن چمن و یا شاخ و برگ زیبا قارچ خوشمزه، و اگر خوش شانس، و تمام خانواده کمی! قارچ در همه جا حاضر، مندرج در جنگل ها، پارک ها، مراتع و حتی در پیاده رو به ارمغان آورد.

آنها دارای کلاهک Agaric به می باشد. در طبیعت، حداقل 60 نوع از آنها را با ویژگی های مشترک وجود دارد، اما هر نوع از قارچ قارچ دارای ویژگی های خاص آن است. صفحه حرارت این قارچ، که در قسمت زیرین کلاه است صفحه پاسخ. قارچ جوان در صفحه سفید، پس از صورتی، قدیمی سیاه و سفید و قهوه ای و سیاه و سفید و قهوه ای می شوند.

این دیدگاه با حضور حلقه بر روی ساقه متفاوت است. کلاه و ساقه - اندام باردهی است و میسلیوم در زمین است. لایه های پایین تر از کلاه قارچ دفع اسپور که با آنها ضرب، تشکیل یک میسلیوم جدید است. می تواند تولید مثل و تخم ریزی قطعه با ایجاد شرایط مطلوب برای آن است.

قارچ های کوچک می تواند نه تنها آشنا کلاه شکل کروی، بلکه به شکل زنگ، تقریبا استوانه ای. به عنوان لبه در حال حرکت آن به دور، و به شکل یک یا دو حلقه بر روی ساقه. کلاه همچنان به اشکار شدن، تبدیل صفحه بیشتر قابل مشاهده است در قسمت پایین. در قالب گسترش، آن را دارای یک فرم نیمه و یا تمام سجده.

قارچ های خوراکی

جنگل، چمنزار، زمینه، bisporus: انواع مختلفی، شایع ترین در راه قارچ در نظر بگیرید.

جنگل (silvaticus قارچ)، گاهی اوقات "blagushka" نامیده می شود. این گونه از قارچ را می توان در یافت جنگل درخت کاج از اواسط تابستان تا اکتبر به خصوص در تپه مورچه،. با وجود طعم و مزه، آن است که به ندرت جمع آوری شده. بسیاری را می ترساند که در نوبه خود از پالپ رنگ قهوه ای قرمز می شود.

قارچ جوان پا بالا، با یک حلقه سفید، که در نمونه های قدیمی را می توان حذف شده است. تخم مرغی شکل کلاه، سپس محدب می شود، شبیه به شکل زنگ، و بعد از آن - است تخت سجده. این دانههای فیبر قهوه ای است.

Lugovoi (معمولی، Pecheritsa)، نام لاتین - قارچ چمنزار. این گونه از قارچ شناخته شده حتی ساکنان شهری، به عنوان در نزدیکی خانه رخ می دهد - در باغ ها، پارک. ترجیح زمین خوبی بارور می توانید در مراتع در مکان های پیاده روی گاو رشد،. قارچ خوشمزه و بسیار مثمر ثمر است، رشد می کند در گروه های بزرگ.

کلاه رنگ سفید، ابتدا آن را تا به شکل کروی، پس از آن محدب، و سپس صاف. صفحات صورتی، قارچ بالغ قهوه ای-خاکستری. گوشت سفید و سفت است، در برش صورتی تبدیل می شود. به عنوان "دامن" لبه پیوستن کلاه با ساقه جدا می شود و در یک حلقه غشایی در بالای پا باقی مانده است.

درست (قارچ arvensis). این گونه - نزدیک ترین نسبی چغندر، اما بسیاری بر این باورند که طعم و مزه آن بسیار بهتر است. او دارای یک خاص، بوی بسیار دلپذیر و یکی از بزرگترین در میان قارچ است. در برخی موارد وزن 300 گرم است و قطر از کلاه 20 سانتی متر است.

قارچ جوان کلاه تخم مرغ، که به تدریج شکل پلانو محدب می شود، با پوست ابریشمی، هنگامی که شما تغییر رنگ به زرد را لمس کند. در حلقه دو لایه است پا در لایه های پایین تر از برآمدگی زرد مشخصه اختصاص داده است. سوابق، به عنوان پیری قارچ، تغییر رنگ از صورتی تا قهوه ای تیره.

Bisporus (قارچ Agaricus bisporus) - این همه نوع آشنا قارچ به طور گسترده ای در شرایط مصنوعی کشت می شود.

قارچ کاذب

چینان قارچ اغلب جمع آوری تجربگی مشروط سمی (نادرست) یک نوع از قارچ، و بازیگران را به سبد به سایر قارچ ها. اگر چه استفاده از آنها در مواد غذایی و کشنده نیست، اما می تواند بسیاری از مشکلات شود. حتی پس از عملیات حرارتی در مواد سمی ذخیره شده ایجاد مسمومیت اختلالات روده همراه، استفراغ، colics.

در اغلب موارد با قارچ های خوراکی دو قارچ گونه، و عکس می بینید اشتباه گرفته شود. زرد قارچ (قارچ xanthodermus) هر دو در این زمینه باز و در چمن رخ می دهد. این نوع از کلاه سفید غیر قابل خوردن، اغلب با لکه های مایل به خاکستری قهوه ای است.

پالپ مطابق با عنوان، زمانی که تکه بلافاصله تبدیل به رنگ زرد. بخش پایین تر از پاها، خیلی زرد، گاهی اوقات نارنجی. این نوع از زنگ کلاه اغلب با زمینه اشتباه گرفته شود. به غیر از رنگ گوشت، می توان با بوی بسیار ناخوشایند است، که توسط هوا مثل آتش است افزایش یافته برجسته است.

Ploskoshlyapkovy، لکه لکه، قارچ پوسته پوسته (قارچ Placomyces) - یکی دیگر از قارچ غیر قابل خوردن، است که در جنگل های مخلوط و پوشیده از درختان کاج یافت می شود. کلاه او مایل به خاکستری قهوه ای رنگ، با یک نقطه تاریک در مرکز، پوشش داده شده با مقیاس. بوی ناخوشایند از خروجی carbolic inedibility این گونه است.

گاهی اوقات با جنگل قارچ ploskoshlyapkovy اشتباه، اما همانطور که می دانید، در این نوع جنگل بوی خوب و به آرامی گوشت را به رنگ قرمز را کاهش دهد، در حالی که چند رنگ زرد و به تدریج قهوه ای تبدیل می.

در اغلب موارد، pickers قارچ تجربه را نمی توان از قارچ جوان مشابه بر روی آنها، اما قارچ مرگبار سمی سفید و متمایز قارچ سمی رنگ پریده. آنها مشابه و کلاه و بشقاب، و حلقه ها در پاها می باشد.

باید به یاد داشت که تفاوت را می توان به وضوح تنها در نمونه های بالغ دیده می شود: از قارچ و قارچ سمی رنگ پریده، بر خلاف قارچ های خوراکی، صفحات رنگ هنوز هم روشن است. پیدا کردن یک قارچ بزرگسالان و بازرسی قسمت پایین از کلاه. یکی دیگر از راه ساده برای بررسی: وقتی که رنگ گوشت فشرده قارچ سمی تغییر نمی کند.

عکس 1 - چوب قارچ؛

عکس 2 - علفزار قارچ؛

عکس 3 - arvensis قارچ؛

عکس 4 - قارچ زرد پوست.

عکس 5 - قارچ ploskoshlyapkovy.