گوشت و فراورده های لبنی گاو نژاد

دام مدرن دارای حدود سه صد گونه از گاو نژاد، از جمله نژاد گاوهای شیری و گوشت. سه گروه از محبوب ترین گاوهای شیری وجود دارد. آنها عبارتند از:

گاو نژاد هلندی. آنها منجر به نژاد از جمعیت سیاه و سفید، محبوب است که در اروپا، روسیه، ژاپن، امریکا و استرالیا داده اند. این نژاد است تولید شیر بالا، ده هزار لیتر در سال است.

گاو نژاد دانمارکی و ماهی گیر نژاد منشاء کت و شلوار قرمز آن است. این حیوانات در رایج است کشورهای بالتیک، لهستان، اوکراین و مولداوی. عملکرد این نژاد از تا شش هزار لیتر در سال است.

نژاد، مدیون خواص آنها توسط جفت گیری حیوانات نژاد گاو هلندی و محلی است. این نژاد در سیبری و روسیه مرکزی شایع است. تولید شیر آنها چهار هزار گالن در سال می رسد.

برای توسعه گاو، کشور ما دارای شرایط نسبتا خوب - آب و هوای نسبتا ملایم، در دسترس بودن از مراتع مختلف و مراتع و چراگاه. در تابستان حیوانات در علوفه سبز تغذیه در زمستان - خوراک بزرگ همراه با کنسانتره. ویژگی در این واقعیت است که گاو گوشت گاو را دوشیده نمی نهفته است. در شش تا هشت ماه از سال گوساله رشد کرده است. این نوع از کشاورزی دارای مزایای آن: گرفتن کود عالی - کود برای افزایش حاصلخیزی خاک. هزینه های نیروی کار در ارتباط با مراقبت از دام، آن را برای زمستان و اوایل بهار، زمانی که کار کشاورزی هنوز آغاز نشده است لازم است.

گاو نژاد گوشت محبوب

آبردین آنگوس گاو پرورش. در قرن هجدهم در اسکاتلند ساخته شده است. شرایط آب و هوایی سخت سازگاری بالا با زندگی در مرتع را توسعه داده اند. کشاورزان شمالی ترجیح می دهند این نژاد از همه دیگران برای توانایی عالی آن برای دریافت گوشت با کیفیت بالا، داشتن سلامت خوب است و یک قانون اساسی قوی است. این نژاد به شرایط آب و هوایی، تشکیل اولیه گوشت و چربی، بخش کوچکی از استخوان ها و تاندون ها مقاوم است. برای تجلی بیشترین پتانسیل مولد، این نژاد نیاز به یک تغذیه خوب است. به عنوان مثال، در آب و هوای semidesert این نژاد مزایا و تحتانی آن دست می دهد به دیگر، مانند قزاقستان سفید، هرفورد یا کالمیک. هنگامی که پرورش انتخابی، نژاد آبردین آنگوس انتقال به خواص با ارزش گوشت فرزندان خود را.

نژاد گاو: قزاقستان وایتهد

این نتیجه davnoosti پرورش انتخابی از نیم قرن است. آب و هوای قاره را در استپهای اورال جنوبی و شمالی قزاقستان تاثیر بر نسل جدید، به دست آمده با ترکیب گاو قزاقستان با گاو نر کانادا هرفورد بود. این آزمایش پرورش گسترده است. هرفورد بلوغ، بهره وری گوشت آن بالا، توانایی برای مواد غذایی خوب پرداخت نشان داده است. نژاد کالمیک محلی درجه بالایی از سازگاری به آب و هوا از مناطق جنوب شرقی و جلگه خشک داده شد. برخی از اشکالاتی مانند کمبود گوشت در ناحیه کمری و قسمت عقب بدن حیوانات وجود دارد.

Charolais نژاد - قهرمان از شاخص وزن، در میان گونه های دیگر. رنگ - سفید، با یک سایه کرم کوچک. میهن از نژاد گاو - فرانسه است. حتی حیوانات جوان دارای توانایی بالا، به سرعت به دست آوردن مقدار زیادی از گوشت بدون چربی است.

نژاد لیموزین به بیش از یک صد و پنجاه سال در فرانسه تربیت شده اند. لکه رنگ - قرمز، از نور به تاریکی. افراد از این نژاد گاو استقامت، باروری، داده طعم گوشت، unpretentiousness متمایز می کند. نژاد کرایه تاکسی را اشغال جهانی دوم بیشترین میزان شیوع، در پشت تنها نژاد Charolais.