شاخ و برگ گیاهان معطر انواع قارچ به جدول، خواهد شد و خاک غنی سازی

این گیاه ادویه است که عمدتا در جنوب روسیه افزایش یافته است. در وسط باند ما در مورد آن شنیده چند. این کارخانه در حال حاضر در وحشی است. این میل و علاقه خوردن حیوانات خانگی. چمن قارچ دادن عطر و طعم غیر معمول به غذاهای خود را.

توصیف

شنبلیله یا trigonella - یک گیاه از خانواده بقولات. این ساقه سبز سالانه با شاخه های پوشش داده شده برگ دراز است. ارتفاع بوته - حدود سی سانتی متر است. ورق کوچک است، دارای لبه های دندانه دار. گل آذین lilacky مایل به آبی به صورت عمودی چیده. شکوفه شنبلیله در ماه ژوئن و ژوئیه. این گیاه یک گیاه عسل بسیار عالی است. استفاده از چمن قارچ و به عنوان یک گیاه زینتی باغ.

منشاء

این گیاه از هند به ما آمد. نام دیگر آن - شامبالا. در کوهپایه عراق، ترکیه، ایران رشد می کند، به هیمالیا در شرق، و نیز در اتیوپی و مصر پیدا شده است. ادویه نیز محبوب به عنوان: fenigrekova شنبلیله گیاهان دارویی، fenumgrek رنگ سبز شبدری یونانی بز، یونجه یونانی، شنبلیله، sochevitsa یونانی، فلج، شتر، چمن قارچ.

شنبلیله به عنوان یک پرورش علوفه دام. نوع خاصی او شنبلیله آبی به عنوان چاشنی استفاده می شود. این منجر به بالا را در دانه از روغن های ضروری معطر تریگونلین آلکالوئید، تلخ و تانن، ساپونین، نشاسته، نمک های معدنی، قند، ویتامین P، PP.

استفاده از

در مواد غذایی استفاده از نه تنها از ساقه و برگ، بلکه دانه شنبلیله آبی. غذاهای قفقاز خشک پودر شده شنبلیله تاپ آبی ساقه - را می توان utsho لیمو پیدا شده است. Trigonelly عطر و طعم غنی ایده آل برای گوشت، ماهی و قارچ است. این افزایش عطر و طعم از کباب گوشت، سوپ، سس و gravies ها. سایه خاص از روغن های ضروری شنبلیله به یاد آجیل.

در غذاهای شرقی نیز استفاده کنید دانه شنبلیله، خواستار او hulboy. آنها استفاده می شود به ضخیم شدن مواد غذایی. محتوای پروتئین بزرگ در دانه کمک می کند تا حفظ رطوبت. در قرون وسطی این ادویه از اعراب به اسپانیایی نقل مکان کرد. با این حال، در طول زمان سنت در حال حاضر فراموش شده بود شنبلیله می توان در بازارهای بسیار نادر یافت می شود. شاید این است که با توجه به ظهور ادویه جات ترشی جات در خارج از کشور، و همچنین به مشکل از جمع آوری و پخت و پز شنبلیله. کنسرو در دیوارهای چمن صومعه به عنوان مواد مخدر است. شاخ و برگ گیاهان قارچ افزایش اشتها عطر دلپذیر، و دانه ها حاوی اسید آمینه ضروری است.

ادویه بسیار در بلغارستان را دوست داشتم. Trigonella، یا قارچ گیاهان دارویی، مورد استفاده برای غذاهای گرم. او با سوپ گوشت متراکم chorba شارژ اضافه شده در güveç و تولید بر اساس آن ادویه مخلوط شده است. مشهور ادویه گرجستان هاپ لیمو تلخ چون شنبلیله.

تهیه

آماده سازی چاشنی در پیش است. دانه شنبلیله بسیار سخت است. اول، آنها را با آب پر کنید و پس از آن جات، و سپس دوباره خشک شده، به عنوان چاشنی استفاده می شود. خیساندن لازم است و به حذف تلخی. ساقه گاهی اوقات با گل آذین استفاده می شود در درجه اول جوان،. آنها جمع آوری می شوند، خشک شده و سپس به دقت سخت کار کردن. اعتقاد بر این است که طعم و مزه به یاد قارچ گیاه. بنابراین آنها می گویند، فروش دانه شنبلیله بر روی زمین. این فقط یک تصور غلط گسترده است. اگر شما را ملاقات شنبلیله تازه در بازار، او به احتمال زیاد هیچ چیز بوی. به طعم trigonella سبز مشابه اسفناج. علف خشک شبیه انجدان رومی، اما با عطر و طعم ظریف تر.

کشت

Trigonellu دانه پرورش داده است. افشانده شدن در فضای باز در اواخر ماه آوریل. عمق کاشت - 1،5-2 سانتی متر بین ردیف عرض - از 20 تا 30 سانتی متر است. شاخه در 7-10 روز قابل مشاهده است. پس از ظاهر 2-3 برگ حقیقی از محصولات جوان نازک، ترک 5-6 سانتی متر بین گیاهان.

مانند تمام حبوبات trigonella غنی خاک ترکیبات نیتروژن و پیش خوب برای همه گیاهان کاملا است. بیماری ها و آفات شنبلیله برخورد کند. در نیمه دوم ماه ژوئن چمن بوته قارچ رشد 40-60 سانتی متر است. آنها غلاف دراز با دانه تشکیل می دهد. در پایان اوت، آنها رسیدن - زرد هستند و تخم - زرد قهوه ای.

برای چاشنی برش صدر با دانه را در شیر-مومی. برای به دست آوردن بذر برای کاشت، تاپس برداشت زمانی که دانه های pobureyut. آنها در نهایت خشک، threshed، تمیز باقی مانده است. باز هم، خشک شده و در کیسه های کاغذی در دمای اتاق ذخیره می شود. تبلیغ شنبلیله و خود بذر.